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第 78章 父子俩为了张衍吵架（第2页）

  其他大小饭店都一样。

  区別就是，大酒楼有专门的撩高儿。

  小饭馆，小茶馆，小酒馆这些地方，都是掌柜的自己来。

  上了二楼，跑堂的跟过来。

  “张爷，今个儿怎麽吃”

  “烫一壶老酒，四个凉菜，四个热菜，两只鸭子。

  先来这些吧！”

  这就是过去干勤行的本事，张衍连这次总共来过三次。

  人家就能练姓什麽都记住了。

  要不说这勤行不好混。

  眼勤，嘴勤，手勤，还得脑子灵活。

  “您要不要做记号”跑堂的惯例询问道。

  “不用！”张衍摇摇头。

  做记号，就是在刚还没烤的鸭子上做记号，类似於后世活鱼现宰做记号一样。

  这麽做，主要是为了证明，这鸭子是现烤的。

  “烫一壶老酒，鸭子两只，四冷盘：卤鸭什件、白糟鸭片、拌鸭掌、酱鸭膀；四热菜：油爆鸭心、烩四宝、炸鸭肝、炒鸭肠。”

  跑堂转身来了这麽一嗓子，这一嗓子还真是越听越有滋味。

  如果刚才张衍表示要做记号，跑堂的就会喊：鸭坯子两只，笔墨伺候著。

  不大会功夫，跑堂的把四个凉菜端了上来。

  还有一壶烫好的老酒，两个小碟子。

  小碟子裏放的是话梅和姜丝。

  张衍要的老酒可不是指那种陈年老酒，而是指黄酒。

  绍兴老酒。

  喝老酒有讲究的，可以根据自己的喜欢，放上两颗话梅，又或者是几根姜丝。

  “张爷，几位，您先慢慢喝著，热菜马上就好。”跑堂的放下东西，客气的说了一句转身离开。

  “你们三个女孩子，能喝酒吗？能喝就喝点，不能喝，就吃菜。”张衍笑著问了一句。

  “可以，我在家经常陪我爸喝酒。”钱红英拿过酒壶给张衍倒酒。

  小李和小袁也纷纷点头，表示可以喝一点。

  黄酒，本来度数就不高，也比较適合女人喝。